À propos
Mission
Produire des bières artisanales de haute qualité, accompagnées d’un menu de nourriture qui à été conçu pour bien accompagner celles-ci.
Le tout dans un espace convivial ou différentes formes d’art y sont présentées. Expositions d’œuvres d’artistes locaux, spectacles musicaux, d’humour, de magie font partie des événements qui animent Brasseur Local.
Notre priorité est la qualité, tant au niveau du service que des ingrédients utilisés en brasserie et en cuisine.
Jack
Amateur de bière artisanale depuis plus de 20 ans, il a développé une passion pour le brassage il y a quelques années en tant que brasseur maison.
Désirant transformer sa passion en carrière, il a d’abord été recruté comme assistant brasseur chez Archibald Microbrasserie à Lac-Beauport, ou il a appris à travailler sur des systèmes commerciaux et y apprendre le métier de brasseur. Il a ensuite été promu à titre de brasseur à l’usine de production de Val-Bélair ou il a appris à devenir un brasseur méthodique et soucieux de la qualité du produit.
Étant désireux d’en apprendre plus, il deviendra par la suite brasseur pour la brasserie artisanale La Souche Limoilou à Québec.
Endroit ou il apprendra à faire la gestion complète d’une brasserie artisanale, de la production jusqu’au service, en passant par la gestion des inventaires, du personnel à l’élaboration du calendrier de brassage.
Il a finalement installé ses équipements chez Brasserie Alpha pour y débuter le projet Brasseur Local.
Chez Brasseur Local, Jack s’occupe principalement de la production de la bière et de la cuisine.
Chantale
Sa passion pour le bien-être des gens l’a conduite à suivre une formation en service de restauration. Elle est ensuite devenue serveuse et/ou barmaid dans des grands restaurants ou pubs de la ville de Québec.
Après une dizaine d’années en restauration, elle fit un changement de carrière pour aller faire une formation en comptabilité.
Chez Brasseur Local, Chantale s’occupe principalement du service, des ressources humaines et de l’administration.
